Esta receta la he copiado de Rosa: http://thermomixeros.superforo.net/pan-bolleria-y-masas-f7/pan-sol-cara-al-sol-con-la-peluca-nuevaaaaaa-eiiiiiii-mister-properrrrrrrrrrr-t55.htm.
La idea original es hacer un sol, pero me dio pereza, así que lo tengo en pendientes.
He hecho alguna modificación, pero el pan está buenísimo y superesponjoso. En cuanto haga
la forma de sol lo pongo.




Ingredientes


Ø       150 gr de agua
Ø       150 ml. de leche
Ø       100 g de Harina de fuerza
Ø       450 gr. de harina de repostería
Ø       1 cucharada de postre de sa
lØ       80 g de aceite
Ø       10gr. de levadura fresca 

Masa base 

Ø       100 gr. de harina de fuerza
Ø       1 sobre de levadura de panadería
Ø       50gr. de agua 

Preparación masa base


1.        Diluir bien la levadura en el agua templada.
2.        Añadir la harina, formar una bola, darle un corte en forma de cruz y echar
      en un bol con agua templada hasta que la cubra bien.
3.       Cuando suba a la superficie sacar y incorporarla al resto de la masa

Preparación:


1.      Poner el agua, la leche y el aceite, en el vaso y programar 1 minuto 37º velocidad 2.

     

2.      Incorporar el resto de levadura y mezclar unos segundos a velocidad 4.

     

3.      Incorporar la harina y la sal, amasar a velocidad espiga durante 3 minutos.

          

4.      Cuando acabe el tiempo, incorporar la masa base y seguir amasando 3 minutos
      más, también a velocidad espiga.

           

5.      Sacar la masa hacer una bola y dejarla levar durante 1 hora y media fuera
      de corrientes de aire.

           

6.      Meter en el horno, junto un vaso con agua.
7.      Cuando esté listo dejarlo enfriar en una rejilla.